เต้าหู้ เป็นอาหารที่มาจากประเทศจีน มีโปรตีนสูง ซึ่งคำว่า “เต้าหู้” ในภาษาไทยนั้น เพี้ยนมาจากภาษาจีนที่อ่านว่า “โตวฟู” คนฮกเกี้ยนเรียกว่า “ต้าวหู้” คนญี่ป่นเรียก “โทฟุ” และในภาษาอังกฤษก็เรียกกันว่า “โทฟู” (Tofu) เต้าหู้หลอดในท้องตลาดบ้านเราที่นิยมใช้กันจะมี 2 แบบ คือ เต้าหู้ขาว ที่ทำจากถั่วเหลืองล้วน และเต้าหู้ไข่ ที่ทำจากไข่ไก่ ซึ่งเต้าหู้หลอดนี้เรานิยมนำมาใส่ในแกงจืด สุกี้ และอีกหลากหลายเมนู

มาดูวิธีทำเต้าหู้คลีนๆ แบบง่ายๆ จาก คุณ Rujapha Mookdasanit กลุ่ม ห้องครัว เมนูอาหารคลีน มังสวิรัต เจ กันเลย

เต้าหู้ไข่ เต้าหู้ไข่ขาว แบบคลีน

ส่วนผสม ต่อ 1 ถ้วย

  1. ไข่ 1 ฟอง สำหรับใช้ทั้งฟอง หรือ ไข่ 2 ฟอง สำหรับใช้เฉพาะไข่ขาว
  2. นมถั่วเหลืองชนิดไม่มีน้ำตาล หรือ น้ำเต้าหู้ไม่ผสมน้ำตาล 100 มิลลิลิตร
  3. ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

  1. นำไข่ ผสมกับนมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้ ตีให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
  3. นึ่งในน้ำที่เดือด และใช้ไฟอ่อนๆ ในการนิ่ง เพื่อให้ได้หน้าที่เรียบ

ตัวอย่างการนำเต้าหู้ไปประกอบอาหาร

  • แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

เต้าหู้ไข่ เต้าหู้ไข่ขาว แบบคลีน

ขอบคุณความรู้เกี่ยวกับเต้าหู้จาก wikipedia สูตรการทำเต้าหู้และรูปภาพจาก คุณ Rujapha Mookdasanit กลุ่ม ห้องครัว เมนูอาหารคลีน มังสวิรัต เจ

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *