อาหารคลีนง่ายๆ ไร้น้ำมัน ต้มจืดผักกาดขาวยัดไส้ เลือกใช้อกไก่หรือสันในไก่มาสับให้ละเอียด หมักด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้มีรสชาติและกลิ่นที่หอม นำผักกาดขาวมาห่อไส้ ใช้ต้นหอมมัดให้อยู่ตัว นำไปต้ม ง่ายๆ กับเมนูต้มจืดผักกาดขาวยัดไส้

ต้มจืดผักกาดขาวยัดไส้

ส่วนผสม

  1. อกไก่สับ
  2. ผักกาดขาว
  3. เห็ดหอม
  4. ต้นหอม
  5. น้ำสต๊อกผัก
  6. ซีอิ๊วขาว
  7. กระเทียม
  8. พริกไทย
  9. รากผักชี

วิธีทำ

  1. ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับอกไก่สับ ประมาณ 10 นาที
  2. นำผักกาดขาว 5 ใบ เข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที เพื่อให้ผักอ่อนเล็กน้อย จากนั้นนำมาห่ออกไก่ที่หมักไว้ มัดให้แน่นด้วยต้นหอม
  3. นำน้ำสต๊อกตั้งไฟจนเดือด ใส่ผักกาดขาวที่ห่อเรียบร้อยแล้วลงไป ใส่เห็ดหอม และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

วิธีทำน้ำสต๊อกผัก

  • ตั้งน้ำให้เดือด นำแครอท หอมหัวใหญ่ หัวไชเท้า ต้มรวมกัน เมื่อผักเริ่มอ่อนตัว ใส่ผักกาดขาว หรือผักใบเขียวอื่นๆ ที่สุกง่ายกว่า ใส่รวมกัน รอจนผักทั้งหมดเปื่อย กรอกเอากากทิ้ง แล้วเก็บน้ำแช่ช่องแข็งไว้ เวลาจะใช้ก็นำมาละลาย
  • สามารถนำไปใช้เวลาทำต้มจืด หรือผัดผัก หรือเมนูที่ต้องการน้ำเป็นส่วนผสม

หมายเหตุ

  • ถ้าไม่มีน้ำสต๊อกก็ใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้ แต่รสชาติจะจืดกว่า

 

ขอขอบคุณ สูตรและรูปภาพจากคุณ WaWa Chiwawa‎ กลุ่ม ห้องครัว เมนูอาหารคลีน มังสวิรัต เจ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *