น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกทางเหนือที่มีรสชาติกลมกล่อม ทานง่าย รสชาติออกหวาน เปรี้ยว เค็ม เป็นอีกน้ำพริกที่ทานง่าย และเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก ทานคู่กับผักสด และข้าวกล้องร้อนๆ อร่อย คลีนๆ แถมมีประโยชน์มากมาย

น้ำพริกอ่องที่ขายตามท้องตลาดมักจะใส่กะปิ แต่สูตรน้ำพริกอ่องในวันนี้ เราไม่ต้องใส่กะปิก็อร่อยได้เหมือนกัน ส่วนผสมหลักก็มีแค่ มะเขือเทศ กับเนื้อสัตว์ ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมูสับ (แบบไม่ติดมันสับเอง) หรืออกไก่สับ ส่วนเครื่องปรุงที่ใช้ปรุงรส ก็พยายามใส่ให้น้อย พอให้มีรสชาติอร่อย

น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม

  1. เนื้อสัตว์สับ เช่น หมูสับ ไก่สับ
  2. มะเขือเทศหั่นเต๋า
  3. กระเทียม
  4. หอมแดง
  5. พริกแห้ง (ถ้าไม่ต้องการให้เผ็ดมาก ใส่เพียง 2-3 เม็ด ก็พอ)
  6. น้ำมะขามเปียก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  7. น้ำตาลปี๊บ (ถ้ามะเขือเทศที่ใช้มีรสหวาน ไม่ต้องใส่ก็ได้)
  8. น้ำปลา
  9. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  10. ผักสด ทานเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำ

  1. ทำเครื่องแกงโดยการโขลก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม จนเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดเครื่องแกงที่เตรียมไว้ให้หอม
  3. ใส่หมูสับหรือไก่สับลงไป ผัดจนสุก
  4. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
  5. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ผัดต่อให้เข้ากัน ให้น้ำคลุกคลิก ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด

เป็นยังไงกันบ้างคะ ทำไม่ยากเลยใช่มั้ย หลักของการปรุงอาหารคลีน ก็ไม่จำเป็นต้องทานจืดๆ เราสามารถใส่เครื่องปรุงที่ชอบได้ เพียงแค่ลดปริมาณลง เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง และอย่าลืมออกกำลังกายกันด้วยนะคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *